一条月饼临盆线直击精益月饼临盆进程

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所属分类:月饼包馅机
【导读】中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称小饼和月团。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合,发展出广
一条月饼临盆线直击精益月饼临盆进程

一条月饼临盆线直击精益月饼临盆进程

  【导读】中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合,发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等传统月饼;月饼与时代发展相结...

  中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。

  月饼与各地饮食习俗相融合,发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等传统月饼;

  月饼与时代发展相结合,又发展出法式、冰皮、冰淇淋、果蔬、茶叶等非传统月饼(下面称“新式月饼”)。

  随着带宽的不断增加,设备机械化、智能化水平越来越高,在生产加工流程中,有很多可以标准化生产的工序,都逐步被机械化、智能化取代了,智能代替了人工,生产数量和速度实时满足于市场需求。

  今天的月饼生产流水线,是一款新式月饼,较之传统月饼,更注重食材的营养及制作工艺的创新,颠覆传统月饼的高糖高脂多油,取而代之的是低糖低脂低油,更符合现代人对美食与健康的追求。

  流水线包球机上有两个料斗,分别放面团和馅料(上等薄皮绿豆搭配上等咸蛋黄)

  面包裹着馅料,形成一条圆柱,在机器一开一收的操作下,被切成规定大小的团子

  团子在流水线上跳着华尔兹般的舞蹈,旋转360°以上,搓圆形成模具规格大小

  自动成型机上装有红外线,自动感应,当月饼团子通过正下方时,压制模具会立马落下,压制成型

  全自动烘烤设备,根据不同的工艺,烘烤的次数也不同,传统月饼基本要经过两次烘烤,二次烘培烤要刷一层蛋液上色,而这款月饼只要进行一次烘烤,约16分钟

  运用工业工程高效包装,流水线式包装机构进行包装、切割。在包装前由质检人员提前进行密封性测试,途中也会进行抽样检查,确保包装的密封性。

  这次我们走进广隆食品车间,直击了精益月饼的生产过程,打破了传统月饼的模式,从产品研发、原材料甄选、生产管控、到包装设计,每一个环节,致力于打造100分产品。

  月饼节将至,精益人爱吃的「精益月饼」,有着月饼届的帝王级高富帅的称呼。现煮现剥上等咸鸭蛋黄搭配上等薄皮农家绿豆,吃上一口,绝对一口沦陷!咬上一口,酥香浓郁,齿颊留香!